糖艺制作对环境的要求很高，需要有独立的制作空间，糖艺，温度在25摄氏度左右，湿度30以下。而按照上海目前的天气，湿度一般在70-80左右，糖艺作品一旦受潮，传统糖艺，原本晶莹透亮的质感就会变成“磨砂...

首先，翻糖蛋糕食材全部从外国进口，目前，国内制作翻糖的原材料大多保存期限不长，成品容易变形，使用进口的原材料，一是质量上有保证，二是能最厨师糖艺大限度地保持翻糖的原汁原味。翻糖蛋糕要比普通蛋糕贵上好...

糖艺，糖艺，在我国以前叫“糖活儿”，一种社会上流行的“吹糖人”。主要依靠手工完成，西安糖艺学校，但随着社会的高速发展，这门手艺逐渐被边沿化。餐饮行业里说的糖艺，是2000年后由德国法国引进中国，采用...

只要自己对糖艺感兴趣，愿意下功夫，糖艺生涯，就是从一本邮购的糖艺教材起步，然后一路自学成才。现在网络发达了，无论是原材料的采购还是糖艺作品的交流，网上都有无穷无尽的拓展空间。原本的砂糖原料，已被进口...

“糖艺”是国际正规的大型西点比赛中，糖艺培训，属于必做项目。在发达国家和酒店，“糖艺”制品和“巧克力”插件制品的制作已经发展到一定水平，这两项插件和新鲜水果的搭配使用，是西点装饰品中最完美的组合，使...

在传统的菜品点缀中，作为其中曾经杰出的代表，黄瓜、胡萝卜围边也不可避免的被淘汰了，糖艺，我们必须要承认的是，它们曾是盘饰食材经典中的经典，利用它们所做的造型不是太少而是太多，已经被过度开发了，厨师们...

糖艺保存保存湿度和温度是糖艺的两大凶手随着时间流逝光泽会慢慢黯淡糖体一点点融化即便是再严苛的存放环境也挡不住时间的无情摧毁看心血付诸东流你只能选择平常心或者去做出更牛掰的作品少走弯路，一步一脚印，努...

随着人们对生活品质与食物健康的重视度提高，翻糖蛋糕逐渐淡出，取而代之的是以天然食材制成的裸蛋糕。传统的翻糖蛋糕，虽然以百变的造型取胜，但消耗了大量的手工与财力后，由于过多的色素及糖浆的使用，使得翻糖...

了解糖艺1.什么是糖艺糖艺又叫拉糖，糖艺是一门艺术，糖艺培训，是指利用砂糖或艾素糖配合其他原料经过特殊加工熬制，以拉、吹、塑、淋等造型手法加工处理，制作出具有观赏性、可食用性和艺术性的独立食品或食品...

使用砂糖糖体在制作的时候加入其它物质使得外层糖体的熔点升高，在常温下不遇水就不会容易溶化，做好后存放在保鲜柜中或阴凉干燥处，砂糖糖体的保质期较短，约60天；使用特殊糖源制作的糖体，例如：DE值较低的...

这门技艺的传承方式也比较传统，糖艺盘饰，一般是以家庭(或村)为单位，传男不传女。这门手艺在我国北方比较常见，糖艺，北方的气候凉爽干燥，有适合吹制糖人的环境。现今，从事这门手艺的人很少，春节和庙会期间...

为兴趣？为增值？每个人都有自己的想法。不少朋友告诉我，希望学会翻糖的基础和设计翻糖蛋糕。事实上，即使密集式的翻糖课程，也有你永远学不完的基础。因为每一点、每一线、每一片、每一瓣等等……数之不尽的都是...

糖艺制作对环境的要求很高，需要有独立的制作空间，糖艺工作室，温度在25摄氏度左右，湿度30以下。而按照上海目前的天气，湿度一般在70-80左右，糖艺作品一旦受潮，原本晶莹透亮的质感就会变成“磨砂玻璃...

一种是使用蔗糖加入葡萄糖熬制，糖艺，成品的质感不同于饴糖，调色(食用色素)后颜色丰富亮丽，糖艺工作室，而且增强了硬度，在空调环境中，经过妥善处理不受季节的影响，根据需要随时加工，而且具有可食性和装饰...

在传统的菜品点缀中，糖艺工具报价，作为其中曾经杰出的代表，黄瓜、胡萝卜围边也不可避免的被淘汰了，我们必须要承认的是，它们曾是盘饰食材经典中的经典，糖艺，利用它们所做的造型不是太少而是太多，已经被过度...

糖艺在以前叫“糖活儿”，一种是社会上流行的“吹糖人”，所用的原料主要是自己熬制的饴糖(也称转化糖)，糖体为咖啡色，在常温下为块状，敲碎之后要慢慢加热，糖艺培训学费，然后快速造型。熬制饴糖的主要原料是...

为兴趣？为增值？每个人都有自己的想法。不少朋友告诉我，希望学会翻糖的基础和设计翻糖蛋糕。事实上，即使密集式的翻糖课程，也有你永远学不完的基础。因为每一点、每一线、每一片、每一瓣等等……数之不尽的都是...

糖艺制作方法糖艺制作前使用低温糖体前，先从保鲜柜中取出后，在常温下放置两个小时，使糖体的温度和环境温度保持一致时，在专用加热器上要“逐渐”加热，糖艺，并且要多次翻动，使糖体再次变软，操作环境的温度在...

“糖艺”是国际正规的大型西点比赛中，属于必做项目。在发达国家和酒店，“糖艺”制品和“巧克力”插件制品的制作已经发展到一定水平，这两项插件和新鲜水果的搭配使用，关于糖艺，是西点装饰品中最完美的组合，使...

在传统的菜品点缀中，作为其中曾经杰出的代表，黄瓜、胡萝卜围边也不可避免的被淘汰了，关于糖艺，我们必须要承认的是，它们曾是盘饰食材经典中的经典，如何制作糖艺，利用它们所做的造型不是太少而是太多，已经被...